亂戒口無助降膽固醇!即睇膽固醇過高的原因

不少人以為人體內不應存在膽固醇,事實上膽固醇擔任著運送及回收血脂蛋白的重要角色,然而膽固醇過高會使膽固醇積聚在血管內壁之上,令血管通道變得狹窄或栓塞。看到身體檢查報告指出膽固醇過高,很多人會想起藉由戒口來降低體內膽固醇,減低患心血管疾病或中風的機會,但你真的戒對了嗎? 


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膽固醇過高原因1:膽固醇調節機制問題

人體內膽固醇主要近7成以上是由肝臟製造,只有2至3成的膽固醇,是經由食物中攝取。在健康的情況下,人體內有一種能自行調節膽固醇的機制,即是: 

情況1:如果我們從飲食中沒有攝取足夠膽固醇,肝臟會增加製造膽固醇,以供身體所需; 

情況2:在攝取大量膽固醇食物後,體內膽固醇增加,肝臟會自行減少製造膽固醇,使之水平不會過高。 

但當這個調節機制出現回收功能欠佳、好膽固醇(即高密度脂蛋白膽固醇,HDL)製造不足,或脂解酵素分泌不足時,便無法達至自行調節功能,影響膽固醇水平。

膽固醇過高原因2:攝取過多飽和脂肪、反式脂肪食物 

因膽固醇過高而戒口,首當其衝大家會以為要戒吃蛋黃、肉類、海鮮等含高膽固醇的食物,但要知道即使是素食者,還是有機會出現膽固醇過高的問題。 

真正引致體內膽固醇過高的成因,並非食物膽固醇本身,而是食物當中所含的飽和脂肪、反式脂肪、添加糖及精製澱粉,這會增加體內壞膽固醇(即低密度脂蛋白膽固醇,LDL)的數量,提高膽固醇積聚在血管內壁的機會。因此戒口應避免進食肥肉、動物內臟、油類、奶製品、蛋糕、醃製食品、加工食品、包裝食品、或以棕櫚油製作的食物等。

膽固醇過高原因3:家族病史

如果本身有高血壓或高膽固醇血症家族病史的人士,他們遺傳到高膽固醇血症的機會是極高,患者的肝臟無法正常清除壞膽固醇,使之膽固醇較一般人容易沉積在動脈或肌腱之中,患冠心病、中風等心血管疾病的機會大增。


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來源: Qualigenics
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