即食紫菜高钠重碘影响甲状腺

11/11/2022

即食紫菜是常见的零食，亦是不错的拌饭佳品，不论大人小朋友也很喜欢。消委会于2022年2月至4月测试了市面上不同种类的即食紫菜，检视其金属污染物含量和营养价值。结果发现，全部样本均含丰富的碘，而且大部份同时高钠，亦含多种金属污染物。由于天然紫菜本身已经含有盐，而在大部份制造过程中又会再添加盐，导致即食紫菜产品钠含量更高。当过量食用高钠高碘食物，有机会影响甲状腺功能，导致甲状腺肿大、功能亢进或功能减退等。

碘是甲状腺合成甲状腺激素必需的微量元素，是维持甲状腺正常功能、促进人体生长发育、保持人体新陈代谢必需的矿物质，而碘亦有助婴儿脑部神经发育与成熟。严重缺碘可导致胎儿或初生儿脑部发育不全，亦可能增加孕妇早产或流产的风险。

另外，经常食用高钠食品，则会增加患上高血压的风险。世卫建议青少年/成年人碘需要量为每日150微克，孕妇/授乳的妇女则为每日250微克，并认为健康的成年人碘摄入量达每日1,000微克也属安全水平。

人体摄入的碘主要来自食物和水。食物的碘含量来自自然环境(例如土壤和海水)中碘含量，因此，藻类、咸水鱼和介贝类水产等食物的碘含量自然相对较为丰富。奶/奶类制品和蛋/蛋类制品如来自实施全民食盐加碘的国家，其碘含量可能较高。因此平日进食这一类食物也需要注意份量。经常进食含高碘食物的人士，可以留意有没有甲亢症状，如果有怀疑应该立即求医，以免病情恶化。

甲亢是指体内的甲状腺素过多，引起的身体症状，症状包括：